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    22 octobre 2019

    Tarte terrifiante au potiron, cannelle et gingembre {Halloween}

    Tartes

    Ça y est ! Non seulement on est en plein cœur de l’automne mais en plus, c’est Halloween dans un peu plus d’une semaine. Le temps des préparatifs est venu !

    Tu cherches plein de bonnes idées pour concocter un terrifiant repas à tes hôtes d’un soir et tu as bien raison. S’il y a bien une occasion de se faire plaisir et d’être créatif en cuisine c’est pour Halloween. Tu as le droit de légèrement partir en WTF et c’est ça qu’on veut !

    Cette année, je te propose une tarte. Une tarte « trogne de Jack » au potiron, à la cannelle et au gingembre. Crois-moi, quand tu la découpes, t’as l’impression de débiter la tête de quelqu’un, c’est tout aussi inquiétant que réjouissant. Et puis, niveau saveurs, on est dans des parfums typiquement de saison, on ne va pas bouder notre plaisir.

    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette-tarte potiron halloween

    Tarte terrifiante au potiron, cannelle et gingembre {Halloween}

    • 700 g. de pâte brisée
    • 500 g. de chair de potiron cru (soit au final 250 g. environ de potiron cuit)
    • 1 orange
    • 10 cl de crème entière liquide
    • 2 œufs
    • 2 x 35 g. de sucre de canne ou rapadura
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 2 cuillère à café de gingembre frais râpé (à défaut, du gingembre en poudre)
    • 1 bonne pincée de sel
    1. Préparer et peser tous les ingrédients.
    2. Éplucher le potiron et couper la chair en petits cubes. Les mettre dans une casserole, ajouter 35 g. de sucre, le jus d’orange et enfin de l’eau arrivant au niveau du potiron.
    3. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit tendre et caramélisé.
    4. Pendant ce temps, beurrer et fariner le fond d’un moule à tarte puis étaler et abaisser deux disques de pâte dont un légèrement plus grand pour le fond. Foncer ce disque dans le moule en laissant un centimètre environ de pâte dépasser du bord et piquer la pâte à l’aide d’un e fourchette.
    5. Placer le second disque sur un papier cuisson. Dessiner et découper les éléments du visage avec un couteau pointu. Pour finir, évider les yeux et le nez.
    6. Quand le potiron est cuit, le réduire en purée.
    7. Préchauffer alors le four à 210 C°.
    8. Dans un saladier, fouetter ensemble la purée, la crème, les œufs les 35 g. de sucre restants, la cannelle, le gingembre râpé et le sel. Bien mélanger.
    9. Verser la préparation dans le fond de tarte puis venir déposer délicatement le deuxième disque de pâte par dessus. Souder manuellement les bords de la tarte.
    10. Faire cuire au four 35/40 minutes environ à 210 C°. Attendre que la tarte refroidisse avant de la découper.

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    Automne, Cannelle, Gingembre, Halloween, Pâte brisée, Potiron, Recette, Tarte

    à propos Capucine

    Diplômée en Communication Visuelle depuis 2006, j’ai successivement été graphiste en agence de communication, puis en freelance, et ai ensuite officié comme graphiste textile dans la maroquinerie.

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    AINSI FOND FOND FOND Dernièrement, je me suis cha AINSI FOND FOND FOND
Dernièrement, je me suis chauffée à me recréer des fonds pour mes mises en scène. J’y étais allé un peu au hasard, sans trop savoir ce que j’allais faire. Et voilà le résultat !  On m’a demandé des tuto mais je dois avouer que c’était tellement en mode balek que je n’ai suivi aucune méthode, c’était très instinctif. J’ai utilisé des vieux fonds sur lesquels j’avais auparavant déjà créé de la matière avec du crépis intérieur. Ensuite, j’ai badigeonné, gratté, cogné, peint, poncé, aspergé.  Bref. J’ai des nouveaux fonds.  #fondphoto #diyfond #diyfondphoto #photographelyon #photographebourgoin #photographeculinaire #photographieculinaire #studioculinaire #foodphotography #foodphoto
    MERCREDI ANIMÉ Nouvelle animation réalisée avan MERCREDI ANIMÉ
Nouvelle animation réalisée avant les vacances de Pâques autour des @biscotteslachanteracoise  Je crois que tu ne mesures pas bien la puissance de la biscotte et spécialement de cette biscotte, La Chanteracoise. Vraiment, je le jure sur la tête de mon appareil photo, je n'ai jamais mangé une aussi bonne biscotte. La personnification du mot croustifondant, si ça te parle.  De plus, il s'agit de la dernière biscotterie artisanale située en Dordogne et ça, ça vaut le coup de soutenir l'initiative.  Ah et cerise sur la biscotte... elle est 100% bio !
@biscotteslachanteracoise mon client idéal ? Voui, c'est possible... 😇  #lachanteracoise #biscottes #croustifondant #dordogne #perigordtourisme #foodgif #gif #stopmotion #animation #stopmotionanimation #foodstopmotion #creationdecontenu
    REPORTAGE MÉTIER 🔍 La Caravane Food Truck 📍 REPORTAGE MÉTIER
🔍 La Caravane Food Truck
📍St Quentin Fallavier  Jeudi dernier, j'ai rencontré Charlène et Chris, deux âmes voyageuses qui ont récemment décidé de trimballer leur petite Caravane dans le Nord Isère pour servir leurs brochettes et autres street food goûtues.  J'ai eu le plaisir de venir sur place les photographier dans leur biotope.
Morceaux choisis.  #photographie #portrait_ig #photocorpo #photoentreprise #reportagemetier #communication #photographelyon #photographeculinaire #photographieculinaire #photographebourgoin #photographelyonnais #studioculinaire #foodphoto #foodphotography #portrait #portraitentrepreneur #entrepreneur #communicationentreprise #mapetiteentreprise #portraitprofessionnel #lumierenaturelle #portraitlumierenaturelle #bourgoinjallieu
    LOIN DES YEUX​​​​​​​​ Mais pas loi LOIN DES YEUX​​​​​​​​
Mais pas loin du 💜​​​​​​​​
Je ne suis pas très présente ici puisque ce sont encore les vacances et que je profite de mes 2 gros pâtés en croûte aka mes enfants.​​​​​​​​
Je reviens la semaine prochaine, presque reposée et avec plein d’envies.​​​​​​​​
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Si tout va bien, il sera question de création de fonds photo et de shooting reportage pour un nouveau client 🤞🏻​​​​​​​​
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    RECETTE​​​​​​​​ La voilà. La rece RECETTE​​​​​​​​
La voilà. La recette de mon dernier granola aux trois noix et aux cranberries est disponible en post Instagram.​​​​​​​​
Simple, rapide, sain, délicieux, pas de prise de tête le matin. À faire d'urgence du coup !​​​​​​​​
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    GOÛTER​​​​​​​​ Vendredi. On pense GOÛTER​​​​​​​​
Vendredi. On pense déjà au week-end et aux goûters qu'on va pouvoir proposer à ces pauvres enfants en vacances, ces petites bichettes tant à plaindre qui ne font rien que s'amuser et qui n'ont plus de temps pour rien d'autre. Ces petits êtres vulnérables dont on s'occupe H24. Non vraiment, ils méritent bien un petit goûter réconfortant quand même.​​​​​​​​
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