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    25 mars 2020

    Tarte à la mangue et au thym

    Tartes

    Comment vous parler de tarte aux fruits alors que, dehors, se joue l’indicible. Comment faire pour que la vie continue alors que pour certains elle s’arrête. Bref. Situation complexe. Situation sans bonne réponse.

    Je décide de continuer à partager ici mes recettes parce que, comme dit maladroitement plus haut, la vie continue. Et puis parce que c’est ce que je sais faire de mieux après tout. Si je peux aider à ma manière, à mon niveau, avec ce que j’ai.

    Cette tarte devait être initialement à la mangue et au piment d’espelette et puis… j’ai oublié le piment… alors j’ai filouté avec du thym en fin de cuisson. Il faut dire qu’avec le confinement et la présence continuelle de mon fils, rien n’est réuni pour que je reste concentrée plus d’une minute.

    Je partage donc aujourd’hui cette recette au thym et espère pouvoir poster un jour la recette initiale au piment d’espelette qui casse complètement des arrière-trains. Cela est dit.

    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette de tarte à la mangue et au thym
    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette de tarte à la mangue et au thym

    Tarte à la mangue et au thym

    Pour 1 tarte rectangulaire de 35×11 cm (environ 6 parts)

    • 1 pâte brisée
    • 1 grosse mangue bien mûre (ou 2 petites)
    • un peu de sucre rapadura ou autre sucre brun
    • du thym séché
    1. Préparer la pâte à tarte (voir la recette).
    2. Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparer la mangue. Commencer par la peler, couper ensuite au couteau bien aiguisé les deux parties les plus charnues du fruit, celles qui sont des deux côtés du noyau plat. Puis couper les deux autres parties de part et d’autre du noyau en essayant le plus possible de couper au ras du noyau. Couper enfin en tranches très fines ces quatre morceaux en gardant les tranches collées entre elles.
    3. Préchauffer le four à 180°C.
    4. Étaler puis foncer la pâte à tarte au fond d’un moule rectangulaire de 35 sur 11 cm puis venir placer les morceaux tranchés en les vrillant pour créer des vagues. Pour combler les espaces vides, placer des petites tranches que tu auras recoupé autour du noyau restant.
    5. Avant d’enfourner, saupoudrer la tarte de sucre rapadura puis mettre au four pour 20 minutes. Il faut que la pâte à tarte soit légèrement dorée.
    6. À la sortie du four, parsemer de graines de thym séché.
    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette de tarte à la mangue et au thym
    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette de tarte à la mangue et au thym
    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette de tarte à la mangue et au thym

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    Été, Mangue, Printemps, Recette, Tarte, Thym

    à propos Capucine

    Diplômée en Communication Visuelle depuis 2006, j’ai successivement été graphiste en agence de communication, puis en freelance, et ai ensuite officié comme graphiste textile dans la maroquinerie.

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    AINSI FOND FOND FOND Dernièrement, je me suis cha AINSI FOND FOND FOND
Dernièrement, je me suis chauffée à me recréer des fonds pour mes mises en scène. J’y étais allé un peu au hasard, sans trop savoir ce que j’allais faire. Et voilà le résultat !  On m’a demandé des tuto mais je dois avouer que c’était tellement en mode balek que je n’ai suivi aucune méthode, c’était très instinctif. J’ai utilisé des vieux fonds sur lesquels j’avais auparavant déjà créé de la matière avec du crépis intérieur. Ensuite, j’ai badigeonné, gratté, cogné, peint, poncé, aspergé.  Bref. J’ai des nouveaux fonds.  #fondphoto #diyfond #diyfondphoto #photographelyon #photographebourgoin #photographeculinaire #photographieculinaire #studioculinaire #foodphotography #foodphoto
    MERCREDI ANIMÉ Nouvelle animation réalisée avan MERCREDI ANIMÉ
Nouvelle animation réalisée avant les vacances de Pâques autour des @biscotteslachanteracoise  Je crois que tu ne mesures pas bien la puissance de la biscotte et spécialement de cette biscotte, La Chanteracoise. Vraiment, je le jure sur la tête de mon appareil photo, je n'ai jamais mangé une aussi bonne biscotte. La personnification du mot croustifondant, si ça te parle.  De plus, il s'agit de la dernière biscotterie artisanale située en Dordogne et ça, ça vaut le coup de soutenir l'initiative.  Ah et cerise sur la biscotte... elle est 100% bio !
@biscotteslachanteracoise mon client idéal ? Voui, c'est possible... 😇  #lachanteracoise #biscottes #croustifondant #dordogne #perigordtourisme #foodgif #gif #stopmotion #animation #stopmotionanimation #foodstopmotion #creationdecontenu
    REPORTAGE MÉTIER 🔍 La Caravane Food Truck 📍 REPORTAGE MÉTIER
🔍 La Caravane Food Truck
📍St Quentin Fallavier  Jeudi dernier, j'ai rencontré Charlène et Chris, deux âmes voyageuses qui ont récemment décidé de trimballer leur petite Caravane dans le Nord Isère pour servir leurs brochettes et autres street food goûtues.  J'ai eu le plaisir de venir sur place les photographier dans leur biotope.
Morceaux choisis.  #photographie #portrait_ig #photocorpo #photoentreprise #reportagemetier #communication #photographelyon #photographeculinaire #photographieculinaire #photographebourgoin #photographelyonnais #studioculinaire #foodphoto #foodphotography #portrait #portraitentrepreneur #entrepreneur #communicationentreprise #mapetiteentreprise #portraitprofessionnel #lumierenaturelle #portraitlumierenaturelle #bourgoinjallieu
    LOIN DES YEUX​​​​​​​​ Mais pas loi LOIN DES YEUX​​​​​​​​
Mais pas loin du 💜​​​​​​​​
Je ne suis pas très présente ici puisque ce sont encore les vacances et que je profite de mes 2 gros pâtés en croûte aka mes enfants.​​​​​​​​
Je reviens la semaine prochaine, presque reposée et avec plein d’envies.​​​​​​​​
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Si tout va bien, il sera question de création de fonds photo et de shooting reportage pour un nouveau client 🤞🏻​​​​​​​​
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    RECETTE​​​​​​​​ La voilà. La rece RECETTE​​​​​​​​
La voilà. La recette de mon dernier granola aux trois noix et aux cranberries est disponible en post Instagram.​​​​​​​​
Simple, rapide, sain, délicieux, pas de prise de tête le matin. À faire d'urgence du coup !​​​​​​​​
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    GOÛTER​​​​​​​​ Vendredi. On pense GOÛTER​​​​​​​​
Vendredi. On pense déjà au week-end et aux goûters qu'on va pouvoir proposer à ces pauvres enfants en vacances, ces petites bichettes tant à plaindre qui ne font rien que s'amuser et qui n'ont plus de temps pour rien d'autre. Ces petits êtres vulnérables dont on s'occupe H24. Non vraiment, ils méritent bien un petit goûter réconfortant quand même.​​​​​​​​
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