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    15 décembre 2016

    Sablés viennois au chocolat sans œufs {recette facile et stylée}

    Biscuits

    Décembre est là, Noël est là, la frénésie reprend, tout s’accélère, tout le monde s’agite et moi je n’en puis plus, je n’ai qu’une seule lubie dans le caillou, FAIRE DES SABLÉS DE NOËL NOM D’UN CHIEN !

    J’ai mille idées en tête et, évidemment, pas assez de temps pour toutes les réaliser. Alors, avec une pointe de frustration, je ne te propose aujourd’hui que la recette des premiers biscuits réalisés ces derniers jours : les sablés viennois au chocolat, petite tuerie toute simple et pourtant tellement stylée à côté de ton thé de Noël. douille-etoilePour peu que tu possèdes une douille étoilée avec la poche qui va avec, tu peux vite te transmuter en Queen B du biscuit auprès de tes potes ou ta famille, sans même le savoir. Je suis là pour ça, pour te montrer que toi aussi, tu peux te la péter avec un tablier et des maniques.

    La recette originale de ces biscuits, aussi appelé Sprits par nos amis industriels, contient du blanc d’œuf mais on peut tout simplement s’en passer, je dis ça pour les intolérants du fond qui se reconnaitront. Pour retrouver le côté humide et élastique de la pâte, du lait ou lait végétal suffit. Nan mais parfois, faut pas s’embêter plus hein.

    Alors on la teste cette recette ?

    Sablés viennois Sprits

    Sablés viennois façon Sprits {sans œufs}

    pour 30 pièces

    LE MATOS

    • une poche à douille avec une douille étoilée de gros diamètre

    LES INGRÉDIENTS

    • 250 g. de beurre mou en morceaux
    • 60 g. de sucre glace
    • 230 g. de farine
    • 75 g. de fécule de maïs
    • 8 cuillères à soupe de lait végétal
    • 300 g. de chocolat noir

    Sablés viennois Sprits

    Sablés viennois Sprits

    COMMENT ON FAIT

    1. Préparer d’abord tous ses ingrédients, mesurés et prêts à être utilisés. DECONNE PAS C’EST IMPORTANT.
    2. Préparer ensuite une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé dessus.
    3. Préchauffer le four à 170°C.
    4. Mélanger tout d’abord tous les ingrédients secs dans un saladier : la farine, la fécule et le sucre glace.
    5. Ajouter ensuite les cuillerées de lait végétal et incorporer le beurre en mélangeant au fur et à mesure au batteur électrique (ou à la cuillère en bois). Il ne faut pas trop battre non plus au risque que la pâte soit trop aérée, une belle pâte homogène suffit.
    6. L’instant touchy : mettre un peu de pâte dans la poche munie de sa large douille étoilée puis former de belles spirales en partant de l’extérieur vers l’intérieur, directement sur la plaque à pâtisserie. Veiller à espacer suffisamment les biscuits pour ne pas qu’ils se touchent.
      Si toutefois ta pâte est trop dure et ne sort pas bien de ta douille, tu peux la « remouiller » avec un peu de lait.
    7. Enfourner la plaque pendant 15 minutes à 170°C.
      Il faut que les biscuits soient très légèrement dorés. Bien surveiller vers les dernières minutes de la cuisson, un biscuit trop cuit est une frustration énorme qui peut être éviter.
    8. À la sortie du four, déposer les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent bien sur tous les côtés.
    9. Une fois les sablés refroidis, faire fondre au bain-marie le chocolat puis tremper chaque biscuit par le dessous et les reposer sur la grille. Le chocolat va figer. Votre fournée est prête !

    Sablés viennois Sprits

    Photographies Tiphaine Buccino <3

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    Bigoût, Biscuit, Chocolat, Recette, Sablé, Sablé viennois, Sprits

    à propos Capucine

    Diplômée en Communication Visuelle depuis 2006, j’ai successivement été graphiste en agence de communication, puis en freelance, et ai ensuite officié comme graphiste textile dans la maroquinerie.

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Dernièrement, je me suis chauffée à me recréer des fonds pour mes mises en scène. J’y étais allé un peu au hasard, sans trop savoir ce que j’allais faire. Et voilà le résultat !  On m’a demandé des tuto mais je dois avouer que c’était tellement en mode balek que je n’ai suivi aucune méthode, c’était très instinctif. J’ai utilisé des vieux fonds sur lesquels j’avais auparavant déjà créé de la matière avec du crépis intérieur. Ensuite, j’ai badigeonné, gratté, cogné, peint, poncé, aspergé.  Bref. J’ai des nouveaux fonds.  #fondphoto #diyfond #diyfondphoto #photographelyon #photographebourgoin #photographeculinaire #photographieculinaire #studioculinaire #foodphotography #foodphoto
    MERCREDI ANIMÉ Nouvelle animation réalisée avan MERCREDI ANIMÉ
Nouvelle animation réalisée avant les vacances de Pâques autour des @biscotteslachanteracoise  Je crois que tu ne mesures pas bien la puissance de la biscotte et spécialement de cette biscotte, La Chanteracoise. Vraiment, je le jure sur la tête de mon appareil photo, je n'ai jamais mangé une aussi bonne biscotte. La personnification du mot croustifondant, si ça te parle.  De plus, il s'agit de la dernière biscotterie artisanale située en Dordogne et ça, ça vaut le coup de soutenir l'initiative.  Ah et cerise sur la biscotte... elle est 100% bio !
@biscotteslachanteracoise mon client idéal ? Voui, c'est possible... 😇  #lachanteracoise #biscottes #croustifondant #dordogne #perigordtourisme #foodgif #gif #stopmotion #animation #stopmotionanimation #foodstopmotion #creationdecontenu
    REPORTAGE MÉTIER 🔍 La Caravane Food Truck 📍 REPORTAGE MÉTIER
🔍 La Caravane Food Truck
📍St Quentin Fallavier  Jeudi dernier, j'ai rencontré Charlène et Chris, deux âmes voyageuses qui ont récemment décidé de trimballer leur petite Caravane dans le Nord Isère pour servir leurs brochettes et autres street food goûtues.  J'ai eu le plaisir de venir sur place les photographier dans leur biotope.
Morceaux choisis.  #photographie #portrait_ig #photocorpo #photoentreprise #reportagemetier #communication #photographelyon #photographeculinaire #photographieculinaire #photographebourgoin #photographelyonnais #studioculinaire #foodphoto #foodphotography #portrait #portraitentrepreneur #entrepreneur #communicationentreprise #mapetiteentreprise #portraitprofessionnel #lumierenaturelle #portraitlumierenaturelle #bourgoinjallieu
    LOIN DES YEUX​​​​​​​​ Mais pas loi LOIN DES YEUX​​​​​​​​
Mais pas loin du 💜​​​​​​​​
Je ne suis pas très présente ici puisque ce sont encore les vacances et que je profite de mes 2 gros pâtés en croûte aka mes enfants.​​​​​​​​
Je reviens la semaine prochaine, presque reposée et avec plein d’envies.​​​​​​​​
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Si tout va bien, il sera question de création de fonds photo et de shooting reportage pour un nouveau client 🤞🏻​​​​​​​​
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    RECETTE​​​​​​​​ La voilà. La rece RECETTE​​​​​​​​
La voilà. La recette de mon dernier granola aux trois noix et aux cranberries est disponible en post Instagram.​​​​​​​​
Simple, rapide, sain, délicieux, pas de prise de tête le matin. À faire d'urgence du coup !​​​​​​​​
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Vendredi. On pense déjà au week-end et aux goûters qu'on va pouvoir proposer à ces pauvres enfants en vacances, ces petites bichettes tant à plaindre qui ne font rien que s'amuser et qui n'ont plus de temps pour rien d'autre. Ces petits êtres vulnérables dont on s'occupe H24. Non vraiment, ils méritent bien un petit goûter réconfortant quand même.​​​​​​​​
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