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    6 décembre 2017

    Mélange pour pain d’épices

    Apprendre les bases

    Je te vois venir ma caille, c’est bientôt Noël, les frimas de Décembre ont débarqué comme les américains en Normandie, les bulletins météo annoncent de la neige par endroit (sauf chez toi), t’as pas pu t’empêcher d’ouvrir 2 cases d’avance sur ton calendrier de l’avent…
    Et tu te dis qu’il faudrait quand même que tu trouves le temps de faire cette maison en pain d’épices que tu as vu sur Pinterest…

    Et là tu me demandes… des épices, ok mais quelles épices ? Qu’est-ce qu’il y a dans cette fameuse poudre rousse ? Je la trouve où ? Comment on fait ?

    Pas de panique !
    Tu as d’abord un choix à faire : acheter un mélange tout fait (choix nul) ou acheter les différentes épices et faire le mélange toi-même (choix judicieux). Ensuite, et bien tu vas chez un marchand d’épices et tu suis la recette ci-dessous. Easy.

    Pour trouver ton marchand d’épices, sache qu’à Lyon et plus spécifiquement à la Croix Rousse (représente), les épices on les trouve chez Délices d’épices (8 Rue de Cuire). Petite bicoque bien achalandée, chaudement recommandée par la maison Bigoût.
    Sinon, ailleurs à Lyon on a le fameux Bahadourian (présent dans d’autres villes aussi), le coloré Madras Bazar ou encore Cap épices que je n’ai jamais testé.

    Il existe plusieurs recettes avec plus ou moins d’épices différentes mais celle-ci me semble un bon compromis, ni trop ni pas assez.

    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-melange epices pain

    Mélange pour pain d’épices

    • 1 moulin à café ou mortier
    • 1 mixeur hachoir
    • 1 vieux pot à confiture ou petit récipient fermé
    • 3 bâtons de cannelle
    • 2 cuillères à café de graines d’anis vert
    • 1 cuillère à café de clous de girofle
    • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    • 1 cuillère à café de graines de coriandre
    • 1 cuillère à café de graines de cardamome verte
    • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
    1. Passer tout les ingrédients solides dans un moulin à café ou les écraser grossièrement au mortier.
    2. Les passer ensuite avec tous les ingrédients déjà en poudre au mixeur hachoir afin de bien tout réduire en poudre fine.
    3. Eeeeeeeet c’est tout.

    Il suffit de conserver ce mélange dans un vieux pot à confiture au sec et à l’abri de la lumière. Ce mélange servira à confectionner de délicieux pains d’épices, des speculoos, des sablés de Noël, des nonnettes, du vin chaud, agrémenter de bonnes compotes de pommes ou fonds de tartes… Les possibilités sont infinies !! Tu as le pouvoir ! Le pouvoir t’entends ?!

    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-melange epices pain

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    Comment faire, Épices, Hiver, How to, Maison, Noël, Pain d'épices, Recette, Tutoriel

    à propos Capucine

    Diplômée en Communication Visuelle depuis 2006, j’ai successivement été graphiste en agence de communication, puis en freelance, et ai ensuite officié comme graphiste textile dans la maroquinerie.

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    AINSI FOND FOND FOND Dernièrement, je me suis cha AINSI FOND FOND FOND
Dernièrement, je me suis chauffée à me recréer des fonds pour mes mises en scène. J’y étais allé un peu au hasard, sans trop savoir ce que j’allais faire. Et voilà le résultat !  On m’a demandé des tuto mais je dois avouer que c’était tellement en mode balek que je n’ai suivi aucune méthode, c’était très instinctif. J’ai utilisé des vieux fonds sur lesquels j’avais auparavant déjà créé de la matière avec du crépis intérieur. Ensuite, j’ai badigeonné, gratté, cogné, peint, poncé, aspergé.  Bref. J’ai des nouveaux fonds.  #fondphoto #diyfond #diyfondphoto #photographelyon #photographebourgoin #photographeculinaire #photographieculinaire #studioculinaire #foodphotography #foodphoto
    MERCREDI ANIMÉ Nouvelle animation réalisée avan MERCREDI ANIMÉ
Nouvelle animation réalisée avant les vacances de Pâques autour des @biscotteslachanteracoise  Je crois que tu ne mesures pas bien la puissance de la biscotte et spécialement de cette biscotte, La Chanteracoise. Vraiment, je le jure sur la tête de mon appareil photo, je n'ai jamais mangé une aussi bonne biscotte. La personnification du mot croustifondant, si ça te parle.  De plus, il s'agit de la dernière biscotterie artisanale située en Dordogne et ça, ça vaut le coup de soutenir l'initiative.  Ah et cerise sur la biscotte... elle est 100% bio !
@biscotteslachanteracoise mon client idéal ? Voui, c'est possible... 😇  #lachanteracoise #biscottes #croustifondant #dordogne #perigordtourisme #foodgif #gif #stopmotion #animation #stopmotionanimation #foodstopmotion #creationdecontenu
    REPORTAGE MÉTIER 🔍 La Caravane Food Truck 📍 REPORTAGE MÉTIER
🔍 La Caravane Food Truck
📍St Quentin Fallavier  Jeudi dernier, j'ai rencontré Charlène et Chris, deux âmes voyageuses qui ont récemment décidé de trimballer leur petite Caravane dans le Nord Isère pour servir leurs brochettes et autres street food goûtues.  J'ai eu le plaisir de venir sur place les photographier dans leur biotope.
Morceaux choisis.  #photographie #portrait_ig #photocorpo #photoentreprise #reportagemetier #communication #photographelyon #photographeculinaire #photographieculinaire #photographebourgoin #photographelyonnais #studioculinaire #foodphoto #foodphotography #portrait #portraitentrepreneur #entrepreneur #communicationentreprise #mapetiteentreprise #portraitprofessionnel #lumierenaturelle #portraitlumierenaturelle #bourgoinjallieu
    LOIN DES YEUX​​​​​​​​ Mais pas loi LOIN DES YEUX​​​​​​​​
Mais pas loin du 💜​​​​​​​​
Je ne suis pas très présente ici puisque ce sont encore les vacances et que je profite de mes 2 gros pâtés en croûte aka mes enfants.​​​​​​​​
Je reviens la semaine prochaine, presque reposée et avec plein d’envies.​​​​​​​​
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Si tout va bien, il sera question de création de fonds photo et de shooting reportage pour un nouveau client 🤞🏻​​​​​​​​
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    RECETTE​​​​​​​​ La voilà. La rece RECETTE​​​​​​​​
La voilà. La recette de mon dernier granola aux trois noix et aux cranberries est disponible en post Instagram.​​​​​​​​
Simple, rapide, sain, délicieux, pas de prise de tête le matin. À faire d'urgence du coup !​​​​​​​​
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    GOÛTER​​​​​​​​ Vendredi. On pense GOÛTER​​​​​​​​
Vendredi. On pense déjà au week-end et aux goûters qu'on va pouvoir proposer à ces pauvres enfants en vacances, ces petites bichettes tant à plaindre qui ne font rien que s'amuser et qui n'ont plus de temps pour rien d'autre. Ces petits êtres vulnérables dont on s'occupe H24. Non vraiment, ils méritent bien un petit goûter réconfortant quand même.​​​​​​​​
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