• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Bigoût

    Food Photography

    • Home
    • Portfolio
    • À propos
    • Home
    • Infos
    • Blog
    • Contact
    24 mai 2017

    Génoise facile {sans gluten}

    Apprendre les bases, Sans gluten, Spécial

    Nouvelle recette à tester d’urgence si tu es intolérant, allergique au gluten ou tout simplement curieux, c’est la recette de la génoise sans gluten.

    La génoise peut servir de base pour faire de nombreux gâteaux et entremets, génoise fourrée, layer cakes, naked cakes, mokas, opéras, forêts-noires, fraisiers, poiriers, … Note pour toi : la quantité de sucre sera à diminuer si le fourrage du gâteau prévu est déjà très sucré.

    C’est déconcertant de simplicité et c’est léger, léger, léger… On ne s’en lasse pas. Je t’encourage à essayer. En plus, c’est fourrable à volonté, encore une bonne raison de tester l’ampleur de ta créativité mon cochon.

    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-genoise mangue coco sans gluten

    Génoise facile {sans gluten}

    Pour 6 grosses parts

    • un batteur électrique
    • un moule rond de 15 à bords hauts
    • 3 œufs
    • 100 g. de sucre en poudre
    • 60 g. de farine de riz
    • 40 g. de fécule de maïs
    • 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
    • un peu de beurre mou pour graisser le moule
    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-genoise sans gluten
    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Découper un rond de la taille du fond du moule ainsi que 2 bandes de papier sulfurisé. Beurrer le moule avec le beurre puis venir y apposer le papier découpé afin de recouvrir tout le moule.
    3. Mélanger dans un bol à part la farine, la fécule et la levure.
    4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette genoise
    1. Monter les blancs en neige avec un peu de sel et réserver. 
    2. Fouetter dans un autre récipient le sucre et les jaunes d’œuf.
    3. Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige ainsi que le mélange farine/fécule/levure tamisé. Fouetter au robot brièvement pour ne pas casser trop les blancs.
    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette genoise
    1. Verser le résultat tout de suite dans le moule et enfourner pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
    2. Après cuisson, laisser refroidir dans le moule et démouler ensuite.
    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-genoise sans gluten

    Tu aimeras peut-être

    • CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette cheesecake à la rose et aux noix (végétal)

      Mini cheesecakes à la rose et aux noix {végétal}

    • CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette de meringues françaises

      Meringues françaises

    • CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-popsicle myrtilles yaourt sans sucre

      Popsicles à la myrtille et au yaourt

    Comment faire, Facile, Genoise, How to, Maison, Recette, Sans Gluten, Tutoriel

    à propos Capucine

    Diplômée en Communication Visuelle depuis 2006, j’ai successivement été graphiste en agence de communication, puis en freelance, et ai ensuite officié comme graphiste textile dans la maroquinerie.

    Reader Interactions

    plus récents
    plus anciens

    Aide

    CGU
    Politique de confidentialité
    Contact

    CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-styliste-Lyon-contact-histoire

    Retrouvez-moi

    07 77 38 70 59
    capucine@bi-gout.com

    AINSI FOND FOND FOND Dernièrement, je me suis cha AINSI FOND FOND FOND
Dernièrement, je me suis chauffée à me recréer des fonds pour mes mises en scène. J’y étais allé un peu au hasard, sans trop savoir ce que j’allais faire. Et voilà le résultat !  On m’a demandé des tuto mais je dois avouer que c’était tellement en mode balek que je n’ai suivi aucune méthode, c’était très instinctif. J’ai utilisé des vieux fonds sur lesquels j’avais auparavant déjà créé de la matière avec du crépis intérieur. Ensuite, j’ai badigeonné, gratté, cogné, peint, poncé, aspergé.  Bref. J’ai des nouveaux fonds.  #fondphoto #diyfond #diyfondphoto #photographelyon #photographebourgoin #photographeculinaire #photographieculinaire #studioculinaire #foodphotography #foodphoto
    MERCREDI ANIMÉ Nouvelle animation réalisée avan MERCREDI ANIMÉ
Nouvelle animation réalisée avant les vacances de Pâques autour des @biscotteslachanteracoise  Je crois que tu ne mesures pas bien la puissance de la biscotte et spécialement de cette biscotte, La Chanteracoise. Vraiment, je le jure sur la tête de mon appareil photo, je n'ai jamais mangé une aussi bonne biscotte. La personnification du mot croustifondant, si ça te parle.  De plus, il s'agit de la dernière biscotterie artisanale située en Dordogne et ça, ça vaut le coup de soutenir l'initiative.  Ah et cerise sur la biscotte... elle est 100% bio !
@biscotteslachanteracoise mon client idéal ? Voui, c'est possible... 😇  #lachanteracoise #biscottes #croustifondant #dordogne #perigordtourisme #foodgif #gif #stopmotion #animation #stopmotionanimation #foodstopmotion #creationdecontenu
    REPORTAGE MÉTIER 🔍 La Caravane Food Truck 📍 REPORTAGE MÉTIER
🔍 La Caravane Food Truck
📍St Quentin Fallavier  Jeudi dernier, j'ai rencontré Charlène et Chris, deux âmes voyageuses qui ont récemment décidé de trimballer leur petite Caravane dans le Nord Isère pour servir leurs brochettes et autres street food goûtues.  J'ai eu le plaisir de venir sur place les photographier dans leur biotope.
Morceaux choisis.  #photographie #portrait_ig #photocorpo #photoentreprise #reportagemetier #communication #photographelyon #photographeculinaire #photographieculinaire #photographebourgoin #photographelyonnais #studioculinaire #foodphoto #foodphotography #portrait #portraitentrepreneur #entrepreneur #communicationentreprise #mapetiteentreprise #portraitprofessionnel #lumierenaturelle #portraitlumierenaturelle #bourgoinjallieu
    LOIN DES YEUX​​​​​​​​ Mais pas loi LOIN DES YEUX​​​​​​​​
Mais pas loin du 💜​​​​​​​​
Je ne suis pas très présente ici puisque ce sont encore les vacances et que je profite de mes 2 gros pâtés en croûte aka mes enfants.​​​​​​​​
Je reviens la semaine prochaine, presque reposée et avec plein d’envies.​​​​​​​​
​​​​​​​​
Si tout va bien, il sera question de création de fonds photo et de shooting reportage pour un nouveau client 🤞🏻​​​​​​​​
​​​​​​​​
#confiture #lheuredugouter #teatime #tartine #patisseriefaitmaison #agenceculinaire #atelierculinaire #photographieculinaire #photographeculinaire #photographeculinairelyon #photofood #photographelyon #bourgoinjallieu #lyon
    RECETTE​​​​​​​​ La voilà. La rece RECETTE​​​​​​​​
La voilà. La recette de mon dernier granola aux trois noix et aux cranberries est disponible en post Instagram.​​​​​​​​
Simple, rapide, sain, délicieux, pas de prise de tête le matin. À faire d'urgence du coup !​​​​​​​​
​​​​​​​​
#granola #recettegranola #petitdejeuner #cranberries #amande #noixdecajou #cacahuete #recettefacile #recettemaison #recettehealthy #recetterapide #recetteinstagram #patisseriefaitmaison #homemaderecipe #agenceculinaire #atelierculinaire #photographieculinaire #photographeculinaire #photographeculinairelyon #photofood #foodphotographie #foodphotography
    GOÛTER​​​​​​​​ Vendredi. On pense GOÛTER​​​​​​​​
Vendredi. On pense déjà au week-end et aux goûters qu'on va pouvoir proposer à ces pauvres enfants en vacances, ces petites bichettes tant à plaindre qui ne font rien que s'amuser et qui n'ont plus de temps pour rien d'autre. Ces petits êtres vulnérables dont on s'occupe H24. Non vraiment, ils méritent bien un petit goûter réconfortant quand même.​​​​​​​​
​​​​​​​​
#scones #lheuredugouter #teatime #tartine #patisseriefaitmaison #homemaderecipe #agenceculinaire #atelierculinaire #photographieculinaire #photographeculinaire #photographeculinairelyon #photofood

    Bigoût © 2022