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    10 août 2019

    Comme des Ferrero mais en mieux

    Chocolat, Sans gluten, Sans lactose, Sans sucre raffiné, Vegan

    Toujours bien ancrée dans mon délire sans sucre, j’ai fait la découverte du blog Allergique Gourmand qui propose pas mal de choses sans sucre mais aussi sans gluten, sans lait, sans œufs…

    Ni une ni deux, je file voir les recettes de douceurs non sucre et je tombe sur ces rochers au chocolat qui ressemblent fort aux Ferrero. Elles m’ont fait de l’effet direct, alors j’ai tenu à les tester dare-dare. Et grand bien m’en prît parce que c’est vraiment fameux !

    On est quand même loin des vrais Ferrero car pas de sucre et pas d’huile mais alors, qu’est ce que c’est bon ! Juste du chocolat, de la noisette et de la datte pour sucrer naturellement.
    En m’étant déshabituée du goût sucré, j’apprécie désormais l’amertume du chocolat. Car, attention, on est sur du chocolat 100% cacao. Si tu n’as pas l’habitude, ça peut faire bizarre. Je préfère prévenir car cette recette est une réussite mais se situe bien loin des sentiers battus de nos habitudes chocolatières.

    Si tu es fan hardcore de chocolat noir ou que tu recherches simplement des friandises sans sucre raffiné, la recette d’Allergique Gourmand est là ci-dessous (avec une petite variation pour la pâte au chocolat car je n’ai pas utilisé le même chocolat que l’autrice).

    Et n’oublie pas, mon épopée sans sucre raffiné a commencé avec cette recette de popsicles !

    Comme des Ferrero mais en mieux

    Pour une quinzaine de rochers

    Pour la pâte :
    – 15 dattes
    – 70 g. de chocolat noir 100%
    – 4 cuillères à soupe de lait végétal
    – 4 cuillères à soupe de farine de coco

    Pour l’intérieur :
    – 15 noisettes

    Pour l’enrobage :
    – 50 g. de noisettes
    – 80 g. de chocolat noir 100%

    Faire fondre les 70 g. de chocolat au bain-marie. Doucement, sans surchauffer, pour ne pas abîmer la matière.

    Dénoyauter les dattes et les mixer. Ajouter ensuite le chocolat fondu. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

    Diviser en 15 boules. Aplatir un peu dans la paume de la main et mettre une noisette torréfiée au centre. Refermer et former à nouveau une boule.

    Mettre les 50 g. de noisettes dans le mixer. Mixer jusqu’à obtenir des noisettes concassées. Les verser dans une assiette creuse. Bien entendu, tu peux aussi utiliser un pilon pour concasser tout ça.

    Mettre les 80 g. de chocolat dans un saladier et faire fondre au bain-marie. Pareil, tout doucement sans le brûler.

    Prendre une boule et la rouler dans les noisettes concassées. N’aie pas peur d’appuyer un peu pour que les noisettes s’incrustent bien. Il suffira après de reformer à nouveau une boule bien ronde. Reproduire l’opération avec les autres boules. 

    Tremper toutes les boules dans le chocolat fondu. Bien les enrober de partout puis les placez sur une grille avec une assiette en dessous. Laisser refroidir sans trop tarder non plus, sous peine de voir ses rochers rester collés à la grille.

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    Bigoût, Chocolat, Ferrero, Noisette, Recette

    à propos Capucine

    Diplômée en Communication Visuelle depuis 2006, j’ai successivement été graphiste en agence de communication, puis en freelance, et ai ensuite officié comme graphiste textile dans la maroquinerie.

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    AINSI FOND FOND FOND Dernièrement, je me suis cha AINSI FOND FOND FOND
Dernièrement, je me suis chauffée à me recréer des fonds pour mes mises en scène. J’y étais allé un peu au hasard, sans trop savoir ce que j’allais faire. Et voilà le résultat !  On m’a demandé des tuto mais je dois avouer que c’était tellement en mode balek que je n’ai suivi aucune méthode, c’était très instinctif. J’ai utilisé des vieux fonds sur lesquels j’avais auparavant déjà créé de la matière avec du crépis intérieur. Ensuite, j’ai badigeonné, gratté, cogné, peint, poncé, aspergé.  Bref. J’ai des nouveaux fonds.  #fondphoto #diyfond #diyfondphoto #photographelyon #photographebourgoin #photographeculinaire #photographieculinaire #studioculinaire #foodphotography #foodphoto
    MERCREDI ANIMÉ Nouvelle animation réalisée avan MERCREDI ANIMÉ
Nouvelle animation réalisée avant les vacances de Pâques autour des @biscotteslachanteracoise  Je crois que tu ne mesures pas bien la puissance de la biscotte et spécialement de cette biscotte, La Chanteracoise. Vraiment, je le jure sur la tête de mon appareil photo, je n'ai jamais mangé une aussi bonne biscotte. La personnification du mot croustifondant, si ça te parle.  De plus, il s'agit de la dernière biscotterie artisanale située en Dordogne et ça, ça vaut le coup de soutenir l'initiative.  Ah et cerise sur la biscotte... elle est 100% bio !
@biscotteslachanteracoise mon client idéal ? Voui, c'est possible... 😇  #lachanteracoise #biscottes #croustifondant #dordogne #perigordtourisme #foodgif #gif #stopmotion #animation #stopmotionanimation #foodstopmotion #creationdecontenu
    REPORTAGE MÉTIER 🔍 La Caravane Food Truck 📍 REPORTAGE MÉTIER
🔍 La Caravane Food Truck
📍St Quentin Fallavier  Jeudi dernier, j'ai rencontré Charlène et Chris, deux âmes voyageuses qui ont récemment décidé de trimballer leur petite Caravane dans le Nord Isère pour servir leurs brochettes et autres street food goûtues.  J'ai eu le plaisir de venir sur place les photographier dans leur biotope.
Morceaux choisis.  #photographie #portrait_ig #photocorpo #photoentreprise #reportagemetier #communication #photographelyon #photographeculinaire #photographieculinaire #photographebourgoin #photographelyonnais #studioculinaire #foodphoto #foodphotography #portrait #portraitentrepreneur #entrepreneur #communicationentreprise #mapetiteentreprise #portraitprofessionnel #lumierenaturelle #portraitlumierenaturelle #bourgoinjallieu
    LOIN DES YEUX​​​​​​​​ Mais pas loi LOIN DES YEUX​​​​​​​​
Mais pas loin du 💜​​​​​​​​
Je ne suis pas très présente ici puisque ce sont encore les vacances et que je profite de mes 2 gros pâtés en croûte aka mes enfants.​​​​​​​​
Je reviens la semaine prochaine, presque reposée et avec plein d’envies.​​​​​​​​
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Si tout va bien, il sera question de création de fonds photo et de shooting reportage pour un nouveau client 🤞🏻​​​​​​​​
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    RECETTE​​​​​​​​ La voilà. La rece RECETTE​​​​​​​​
La voilà. La recette de mon dernier granola aux trois noix et aux cranberries est disponible en post Instagram.​​​​​​​​
Simple, rapide, sain, délicieux, pas de prise de tête le matin. À faire d'urgence du coup !​​​​​​​​
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    GOÛTER​​​​​​​​ Vendredi. On pense GOÛTER​​​​​​​​
Vendredi. On pense déjà au week-end et aux goûters qu'on va pouvoir proposer à ces pauvres enfants en vacances, ces petites bichettes tant à plaindre qui ne font rien que s'amuser et qui n'ont plus de temps pour rien d'autre. Ces petits êtres vulnérables dont on s'occupe H24. Non vraiment, ils méritent bien un petit goûter réconfortant quand même.​​​​​​​​
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