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    4 avril 2020

    Cookies moelleux au citron

    Biscuits

    L’autre jour, un jour de confinement comme un autre, je me suis mise en tête de chercher une recette de cookie à réaliser avec les moyens du bord et surtout les ingrédients qu’il me restait.

    Et là voilà que je tombe sur des recettes de cookie au citron.

    Intriguée, je me renseigne. Oui ça existe, c’est trop beau. En plus, c’est faisable, j’ai une petite montagne de citrons qui m’attend sagement dans la corbeille à fruits (mon mec s’est lancé dans l’aventure de faire pousser un citronnier à la maison à partir de… pépins de citron… on est pas rendus).

    Ni une ni deux, je tâtonne en cuisine avec les ingrédients que j’ai sous la main et je crée ces magnifiques cookies moelleux au citron. Le goût du citron est bien là, la texture craquante au dehors, moelleuse au dedans me rends folle.

    À tester d’urgence pour changer des sempiternels cookies au chocolat (qu’on abandonne pas non plus hein).

    Cookies moelleux au citron

    Pour 16 cookies

    • 100 g de beurre fondu
    • 1 œuf
    • le jus et les zestes d’un citron bio
    • 120 g de sucre en poudre
    • 300 g de farine de blé classique
    • ½ sachet de levure chimique
    • du sucre en poudre et du sucre glace
    1. Au préalable, préparer et peser tous les ingrédients.
    2. Dans un saladier, fouetter le beurre fondu et l’œuf, puis ajouter le jus du citron ainsi que ses zestes.
    3. Verser ensuite le sucre et fouetter à nouveau.
    4. Terminer par incorporer progressivement la farine et la levure, au fouet d’abord puis à la maryse ensuite quand le mélange est devenu épais. Bien mélanger pour que la pâte soit homogène.
    5. Déposer ce mélange dans un bol, le couvrir de film alimentaire puis le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Il va figer un peu et sera plus facile à manipuler par la suite.
    6. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
    7. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
    8. Utiliser une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour prélever des boules de pâte, puis les façonner à la mains. Dans l’idéal, il faudrait quelles soient toutes identiques.
    9. Les rouler d’abord généreusement dans le sucre semoule puis dans le sucre glace, toujours généreusement.
    10. Les déposer ensuite en quinconce sur la plaque préparée, en les espaçant bien car les cookies vont s’étaler à la cuisson.
    11. Enfourner pour finir durant environ 15 minutes à 180°C.
    12. Surveiller la cuisson car les fours sont tous différents. Les cookies doivent être joliment craquelés et surtout ne pas être dorés.
    13. Attendre le complet refroidissement avant dégustation.

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    Agrume, Biscuits, Citron, Cookies, Moelleux, Recette, Zestes

    à propos Capucine

    Diplômée en Communication Visuelle depuis 2006, j’ai successivement été graphiste en agence de communication, puis en freelance, et ai ensuite officié comme graphiste textile dans la maroquinerie.

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    AINSI FOND FOND FOND Dernièrement, je me suis cha AINSI FOND FOND FOND
Dernièrement, je me suis chauffée à me recréer des fonds pour mes mises en scène. J’y étais allé un peu au hasard, sans trop savoir ce que j’allais faire. Et voilà le résultat !  On m’a demandé des tuto mais je dois avouer que c’était tellement en mode balek que je n’ai suivi aucune méthode, c’était très instinctif. J’ai utilisé des vieux fonds sur lesquels j’avais auparavant déjà créé de la matière avec du crépis intérieur. Ensuite, j’ai badigeonné, gratté, cogné, peint, poncé, aspergé.  Bref. J’ai des nouveaux fonds.  #fondphoto #diyfond #diyfondphoto #photographelyon #photographebourgoin #photographeculinaire #photographieculinaire #studioculinaire #foodphotography #foodphoto
    MERCREDI ANIMÉ Nouvelle animation réalisée avan MERCREDI ANIMÉ
Nouvelle animation réalisée avant les vacances de Pâques autour des @biscotteslachanteracoise  Je crois que tu ne mesures pas bien la puissance de la biscotte et spécialement de cette biscotte, La Chanteracoise. Vraiment, je le jure sur la tête de mon appareil photo, je n'ai jamais mangé une aussi bonne biscotte. La personnification du mot croustifondant, si ça te parle.  De plus, il s'agit de la dernière biscotterie artisanale située en Dordogne et ça, ça vaut le coup de soutenir l'initiative.  Ah et cerise sur la biscotte... elle est 100% bio !
@biscotteslachanteracoise mon client idéal ? Voui, c'est possible... 😇  #lachanteracoise #biscottes #croustifondant #dordogne #perigordtourisme #foodgif #gif #stopmotion #animation #stopmotionanimation #foodstopmotion #creationdecontenu
    REPORTAGE MÉTIER 🔍 La Caravane Food Truck 📍 REPORTAGE MÉTIER
🔍 La Caravane Food Truck
📍St Quentin Fallavier  Jeudi dernier, j'ai rencontré Charlène et Chris, deux âmes voyageuses qui ont récemment décidé de trimballer leur petite Caravane dans le Nord Isère pour servir leurs brochettes et autres street food goûtues.  J'ai eu le plaisir de venir sur place les photographier dans leur biotope.
Morceaux choisis.  #photographie #portrait_ig #photocorpo #photoentreprise #reportagemetier #communication #photographelyon #photographeculinaire #photographieculinaire #photographebourgoin #photographelyonnais #studioculinaire #foodphoto #foodphotography #portrait #portraitentrepreneur #entrepreneur #communicationentreprise #mapetiteentreprise #portraitprofessionnel #lumierenaturelle #portraitlumierenaturelle #bourgoinjallieu
    LOIN DES YEUX​​​​​​​​ Mais pas loi LOIN DES YEUX​​​​​​​​
Mais pas loin du 💜​​​​​​​​
Je ne suis pas très présente ici puisque ce sont encore les vacances et que je profite de mes 2 gros pâtés en croûte aka mes enfants.​​​​​​​​
Je reviens la semaine prochaine, presque reposée et avec plein d’envies.​​​​​​​​
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Si tout va bien, il sera question de création de fonds photo et de shooting reportage pour un nouveau client 🤞🏻​​​​​​​​
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    RECETTE​​​​​​​​ La voilà. La rece RECETTE​​​​​​​​
La voilà. La recette de mon dernier granola aux trois noix et aux cranberries est disponible en post Instagram.​​​​​​​​
Simple, rapide, sain, délicieux, pas de prise de tête le matin. À faire d'urgence du coup !​​​​​​​​
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    GOÛTER​​​​​​​​ Vendredi. On pense GOÛTER​​​​​​​​
Vendredi. On pense déjà au week-end et aux goûters qu'on va pouvoir proposer à ces pauvres enfants en vacances, ces petites bichettes tant à plaindre qui ne font rien que s'amuser et qui n'ont plus de temps pour rien d'autre. Ces petits êtres vulnérables dont on s'occupe H24. Non vraiment, ils méritent bien un petit goûter réconfortant quand même.​​​​​​​​
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