Le confinement suit son cours.
Pour une fois, j’ai enfin eu le temps de réaliser des biscuits pour mon bébé de 18 mois (qui commence à ne plus trop être un bébé ok je sais !). J’avais toujours voulu le faire car ce dernier en consomme pas mal (filiation gloutonne que veux-tu) et que ceux du commerce sont toujours plus ou moins des sortes de boudoirs mous. Je voulais des biscuits à la texture sablée car je sais qu’il raffole de mes pâtes à tarte.
Bref, je propose ici la recette de biscuits sablés qui conviendront à bébé si et seulement s’il est capable de tenir assis seul et s’il a assez de dents pour déjà mâchouiller des choses tels que des morceaux de pain. S’agissant de mon fils, pour exemple, il a été capable de manger ce genre de biscuits vers l’age de 9-10 mois environ.
Astuce : ici ils sont aromatisés à la vanille mais il est possible de leur donner plein de parfums différents comme la cannelle, la cardamome, le chocolat en poudre, la noix de coco râpée, des graines…
Biscuits sablés pour bébé
Pour 20 biscuits environ
- 100 g de farine de blé T55 ou T45
- 50 g de farine de blé complète
- 1 œuf
- 50 g de beurre à température ambiante
- 30 g de sucre de coco
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
- Sortir le beurre du réfrigérateur bien en avance pour qu’il se réchauffe à température ambiante.
- Préparer et peser au préalable tous les ingrédients.
- Mélanger d’abord ensemble le beurre pommade, le sucre de coco et la vanille en poudre à l’aide d’un fouet.
- Ajouter ensuite l’œuf et mélanger toujours au fouet.
- Pour finir, incorporer la farine et finir de mélanger à la main. Il faut obtenir une boule de pâte homogène.
- La placer ensuite 30 minutes minimum au réfrigérateur sous un linge propre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau. Détailler enfin une vingtaine de biscuits à l’aide de l’emporte-pièce de ton choix.
- Enfourner pour 15 minutes dans un four chaud à 180 °C.
- Laisser refroidir complètement avant d’en offrir à bébé.
