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    6 décembre 2021

    Biscuits décorés de Noël aux épices

    Biscuits

    Et ouiiiiiiiii ! Ça ne t’aura pas échappé, c’est bientôt Noël ! Alors quoi de mieux que de s’y préparer dès maintenant en confectionnant de sublimes petits biscuits décorés de Noël ? À offrir ou à garder pour soi, ça c’est toi et ta conscience qui décidez.

    Ces biscuits décorés de Noël sont à base d’un mélange d’épices s’apparentant au mélange pour pain d’épices que je proposais ici. Cette recette nécessite donc d’avoir pas mal d’épices sous la main mais comme toujours, si tu aimes faire tes biscuits toi-même tu sais qu’il ne faut jamais lésiner sur les préparations maison comme les mélanges d’épices.

    Alors, partant ? Hé beh, c’est parti !

    • CapucineDinochau-Bigout-photographe culinaire-Lyon-recette de biscuits décorés de Noël aux épices

    Biscuits décorés de Noël aux épices

    Pour une trentaine de biscuits de Noël

    • 100 g de beurre salé
    • 75 ml de sirop d’érable
    • 135 g de sucre en poudre
    • 2 cuillères à café de cannelle moulue
    • 2 cuillères à café de gingembre moulu
    • 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
    • 1 cuillère à café de cardamome moulue
    • 75 ml de crème épaisse
    • 300 g de farine T65
    • 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1 pincée de sel
    • 1 blanc d’œuf
    • 200 à 240 g de sucre glace
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron (à défaut du vinaigre blanc)

    Les biscuits

    1. Au préalable, préparer et peser tous les ingrédients.
    2. Mélanger le beurre, le sirop d’érable et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Lorsque le mélange est fondu, incorporer les épices : cannelle, gingembre, clous de girofle et cardamome.
    3. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
    4. Incorporer alors la crème épaisse à l’aide d’une maryse.
    5. Ensuite, dans un saladier à part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
    6. Incorporer alors le premier mélange humide dans ce saladier et remuez jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
    7. Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 24h.
    8. Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur environ 15 minutes avant de façonner les cookies.
    9. Préchauffer le four à 200°C.
    10. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur.
    11. Découper ensuite les formes à l’aide de l’emporte-pièce de ton choix.
    12. Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant bien à ne pas les serrer car ils vont s’étaler à la cuisson.
    13. Cuire durant 5 à 7 minutes selon leur taille.
    14. Laisser refroidir complètement avant décoration.

    Le glaçage

    1. Mélanger d’abord au fouet le blanc d’œuf et le jus de citron dans un bol. Puis ajouter le sucre glace petit à petit et continuer de battre vivement jusqu’à consistance homogène. Le glaçage doit être assez ferme pour ne pas couler sur les biscuits.
    2. Verser un peu de glaçage dans une poche à douille munie d’une toute petite douille ronde (attention de ne pas trop remplir la poche). Sinon, un sachet congélation dont un coin sera coupé peut faire l’affaire à condition que le trou soit minuscule.
    3. Décorer alors délicatement les biscuits refroidis avec la poche à douille. Moi j’ai opté pour un décor « pull de Noël » mais tu peux essayer de dessiner tout ce que tu voudras.

    Tips : une fois les décors finis, s’il reste encore du glaçage dans la poche à douille, il est possible de placer la poche dans un sac hermétique et de le mettre au réfrigérateur. Il sera réutilisable encore quelques jours.

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    Biscuits, Cannelle, Cardamome, Gingembre, Girofle, Noël, Pain d'épices, Recette

    à propos Capucine

    Diplômée en Communication Visuelle depuis 2006, j’ai successivement été graphiste en agence de communication, puis en freelance, et ai ensuite officié comme graphiste textile dans la maroquinerie.

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    RECETTE C'est une recette qui marche bien sur le b RECETTE
C'est une recette qui marche bien sur le blog, je l'ai donc mise ici en post Insta pour celles et ceux qui voudrait l'enregistrer pour la tester pour bébé 👶🏻👶🏼👶🏽👶🏾👶🏿
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☝🏻 Je rappelle que ces biscuits sont parfaits pour bébé à partir du moment où il tient assis tout seul et qu'il a assez de dents pour déjà mâchouiller des aliments comme des morceaux de pain.
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🤘🏻 Très peu sucrés, friables, faciles à prendre en main, ils sont parfaits pour bébé.
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👉🏻 Ils sont également déclinables à l'envie avec des épices douces, du chocolat, de la noix de coco, ... plein de nouvelles saveurs différentes !
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    BACK IN THE DAYS When jouer avec des céréales w BACK IN THE DAYS  When jouer avec des céréales was cool.  Shooting @charlesvignon.bio
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    DU FRAIS, DES FRUITS Et comme une envie de m'enfi DU FRAIS, DES FRUITS  Et comme une envie de m'enfiler un pot entier à la cuillère.
Les purées de fruits Prosain, c'est la vie.  Le saviez-tu ?
On dit "compote" quand la préparation contient du sucre ajouté. On dit "purée de fruits" quand la préparation est sans sucre ajouté.  Moralité = préférez toujours les purées de fruits 💁🏼‍♀️  Ma B.A. du jour étant maintenant accomplie, je te laisse t'hydrater et te souhaite une bien belle journée !
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    SURCHAUFFE ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Alors. La f SURCHAUFFE
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Alors. La frite ? 🍟
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Ce post est absolument inutile. Oui.
Il fait simplement écho à celui de mon amie @aude_lemaitre 
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#jeanmichelcerveauquifume
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    > JEU CONCOURS (terminé !)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
C'est un immense plaisir pour moi de proposer ce premier concours sur Bigoût. Je ne suis pas une grande habituée de l'exercice mais je dois bien avouer que quand c'est @ombarfrance qui te le propose, tu dis oui.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pas plus compliqué que ça.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Je suis très heureuse donc de collaborer avec la marque @ombarfrance qui fabrique des tablettes de chocolat cru saines, éthiques et tellement bonnes (coucou le crème de coco 👋🏻) !
Nous t'offrons un coffret de 4 tablettes gourmandes qui arriveront directement chez toi.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pour participer, rien de plus simple, tu dois :
- suivre nos deux comptes @ombarfrance et @capucinebigout
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⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
N’hésite pas à partager le concours en story si tu le souhaites.
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Tirage au sort le lundi 20 juin. Le ou la gagnant(e) sera annoncé en story. Concours ouvert à la France métropolitaine.
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Bonne chance à toutes et tous 🤞
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    RECETTE Je suis moins présente ici depuis 1 semai RECETTE
Je suis moins présente ici depuis 1 semaine car je viens de commencer mon accompagnement avec @marielaforetphoto MAIS !
Je pense toujours à toi. La preuve, je te partage une recette rafraîchissante de limonade à la violette. Une recette simple et si jolie.  #limonade #limonade🍋 #violettes #boissonfraiche #siropdeviolette #citron #recette #nouvellerecette #homemade #homemaderecette #tropbon #lyon #bourgoinjallieu #bigout #agenceculinaire #studioculinaire #photographeculinaire #photographieculinaire #photographe #photographelyonnais #stylisteculinaire #blogfood #foodphoto #foodphotography #blogpatisserie #canonstories

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